13381215689
13381215689
产品中心
当前位置：首页
产品中心急性中毒快速检测类食用油酸价、过氧化值速测试纸各10片酸价、过氧化值检测试纸（食用油）
产品型号：各10片
更新时间：2016-08-01
厂商性质：生产厂家
访问量：8234
服务热线13381215689
产品分类
相关文章
食用油脂酸价和过氧化值速测卡使用说明
一、食用油酸价和过氧化值的快速测定
2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。
3检测试材：酸价试纸（测试范围0～5.0mgKOH/g），过氧化值试纸（测试范围0～50meq/kg）。
4操作方法
4.1直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（约5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至
4.2酸价测试纸的*反应时间为5min，3～8min内比色有效。
4.3过氧化值测试纸的反应计时视环境温度而定，在表中规定的时间内比色有效。
| 环境温度（℃） | 0～4 | 5～9 | 10～19 | 20～29 | 30～36 |
| 反应时间（秒） | 120～150 | 90～120 | 75～105 | 60～90 | 45～75 |
5结果判定：试纸颜色与色卡相同或相近以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间，则取两者的中间值。国家食品卫生标准BG2716-2005对食用植物油酸价和过氧化值有一个统一的zui高*，即植物原油酸价≤4mg KOH/g，食用植物油酸价≤3mg KOH/g；植物原油和食用植物油的过氧化值都要≤
我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准
| 品 名 | 酸价（mg KOH/g） | 过氧化值（meq/Kg） |
| 菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 | ≤4.0 | ≤7.5 |
| 成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油 |
|
|
| 一级 | ≤0.2 | ≤5.0 |
| 二级 | ≤0.3 | ≤5.0 |
| 三级 | ≤1.0 | ≤6.0 |
| 四级 | ≤3.0 | ≤6.0 |
| 成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油 |
|
|
| 一级 | ≤0.2 | ≤5.0 |
| 二级 | ≤0.3 | ≤5.0 |
| 三级 | ≤1.0 | ≤7.5 |
| 四级 | ≤3.0 | ≤7.5 |
| 压榨成品花生油和压榨成品油茶籽油 |
|
|
| 一级 | ≤1.0 | ≤6.0 |
| 二级 | ≤2.5 | ≤7.5 |
| 成品棉籽油 | | ≤5.0 |
| 一级 | ≤0.2 | ≤5.0 |
| 二级 | ≤0.3 | ≤5.0 |
| 三级 | ≤1.0 | ≤6.0 |
| 麻油 | ≤4 | ≤12 |
| 色拉油 | ≤0.3 | ≤10 |
| 食用煎炸油 | ≤5 |
|
| 食用猪油 | ≤1.5 | ≤16 |
| 人造奶油 | ≤1 | ≤12 |
| 食品法典委员会规定的标准 | ||
| 食用植物油 | ≤0.6 | ≤10 |
| 棕榈油 | ≤0.6 | ≤10 |
引用标准：菜子油GB1536-2004，大豆油GB1535-2003，玉米油GB19111-2003，油茶籽油GB11765-2003，葵花籽油GB10464-2003，米糠油GB19112-2003，花生油GB1534-2003，棉籽油GB1537-2003
6 注意事项：
6.1 严格掌握环境温度与反应时间以便得到正确结果。
6.2 测定动物油脂时，取少量样品融化，待油温降至
6.3 注意样品采集的均匀性，罐口、桶口的样品往往不能代表整体样品。对超标严重的样品可采取处理措施。对难以判断是否超标的样品，应送实验室确定。
7 速测卡质量控制：
7.1色卡标示值应与标定的酸价和过氧化值相同或相近。
8 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为18个月。
二、含油脂较高的食品中油脂酸价和过氧化值的快速测定
取适量样品，用正己烷提取油脂后，挥干正己烷，参考以上操作，用酸价或过氧化值速测卡测试提取出的油脂。
上一个：
返回列表
