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北京中诺泰安科技有限公司
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食用油中蓖麻油的快速检测
蓖麻油鉴别试剂使用说明
方法编号：CDC-1191
2方法原理：蓖麻油能与试剂以任何比例互相混合，而其它植物油（巴豆油除外）不易溶于试剂，故可根据这一差别检验食油中是否混入蓖麻油。检出限为5%（油样中含有5%以上的蓖麻油时可以检出）。
3操作方法：取油样5mL，置于有0.1mL刻度的10mL离心管中（注意记住油样处于离心管中的刻度位置），加入5mL鉴别试剂，密塞剧烈振摇2min，去塞，将离心管置于离心机中，以1000转/min的速度，离心5min。取出离心管，静置30min后，读取离心管下部油层的体积数，如低于5mL，则表示油中掺有蓖麻油。
4注意事项
4.1巴豆油检测结果与蓖麻油相同，需要进一步加以区别。
4.2发现阳性样品时，应采用其他方法进一步确证。
5 试剂配置：50mL蓖麻油鉴别试剂1瓶。
6储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。
蓖麻子中毒
（一）毒性作用
蓖麻子中毒，主要是由蓖麻毒素（ricin）所致。蓖麻子中含有2.8%～3%的蓖麻毒素。它是一种毒性很强的毒性蛋白质，能被高温破坏，经煮沸2小时以上或加压蒸汽处理0.5小时后即无毒。蓖麻毒素难溶于水和有机溶剂，亦不溶于蓖麻油中，故一般药用蓖麻油无毒性，但工业用蓖麻油毒性较强。
蓖麻子中至少含有三种蓖麻毒素，即酸性蓖麻毒素、蓖麻毒素D、碱性蓖麻毒素。由于蓖麻毒素的种类不同，其对脏器的特异性也不同。
古贺氏用131I标记的蓖麻毒素D给大白鼠腹腔注射，详细观察了经过不同的时间，在组织内的分布状况，探讨了蓖麻毒素对脏器的特异性。腹腔注射后经过2～5小时131I标记的蓖麻毒素进入各种脏器后，首先在淋巴系统增加，其次是肝脏和胃，zui后看到在胰脏中显著聚积。由此可见，蓖麻毒素是一种代谢毒，对肝和淋巴组织有较强的亲和性。
Thompson给大白鼠腹腔注射致死量的蓖麻毒素，经24小时后，观察血液成分及肝脏代谢产物的变化。结果是血清蛋白质、葡萄糖下降，非蛋白氮、乳酸、尿素增加。肝脏中磷酸化合物，即ATP等显著减少。
蓖麻毒素除对胃肠粘膜有刺激作用外，可损害肝、肾等实质脏器，还有凝集红细胞和溶血作用、麻痹血管运动中枢和呼吸中枢的作用。成人误食蓖麻子10余粒即致死，儿童生食3～5粒蓖麻子即可发生死亡。成人的蓖麻毒素致死量为7～30mg。
（二）临床表现和预后
潜伏期较长，一般为1-3天，多在食后18-24小时发病。病人首先感喉头强烈刺激、灼烧感，并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，可引起脱水和酸中毒，精神萎靡不振，有的病人还有发热。严重的病人可出现便血、嗜睡、发热、昏迷、抽搐、黄疸、蛋白尿、血尿或尿闭、血压下降、休克，zui后因肝、肾、心力衰竭而死亡。
（三）诊断依据
1.有进食蓖麻子或误食工业用蓖麻油史。
2.潜伏期比较长，除胃肠道症状外，尚有肝、肾损害等中毒表现。
3.蓖麻毒素的红细胞凝集反应。
（四）治疗原则
1.早期用吐根糖浆催吐，洗胃（可用 0.05%高锰酸钾溶液或温开水），以硫酸钠导泻及温开水高位灌肠，内服牛奶及蛋清，注意保温。
2.纠正脱水酸中毒，口服小苏打5
3.呼吸、循环衰竭者，给洛贝林、尼可刹米或苯甲酸钠咖（空白）啡因等，心力衰竭，给去乙酰毛花甙丙。
4.输高参葡萄糖及给维生素B、C、K等。注意保护肝脏，肾脏。
5.多发生性神经炎者，可给多种维生素（以B族为主）
6.输血
（五）控制和预防
1.主要教育儿童，使其了解蓖麻子的毒性，不让其食入，特别是在种植和采摘蓖麻季节，更应做好宣传。
2.妥善保管蓖麻子、工业用蓖麻油。
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