食品安全检测试剂的使用说明

国家对食品安全的重视程度越来越高，监管力度进一步增大，食品安全检测任务越来越重，常规的实验室检测已经不能满足日常食品安全快速检测的需要。由此，食品安全检测试剂技术应运而生，因其简单、快速、便携，能低成本、大批量的开展检测工作，成为解决监管难题的一个有效工具。

食品安全检测试剂包使用说明

1. 适用范围：适用于应急保障以及日常对白糖、皮蛋、蔬菜水果等样品中重金属铅离子的现场快速检测。也可用于造假茶叶美术绿（铅铬绿）的筛查，染色茶叶的含铅量会高于正常茶叶的几十倍。检测限0.1mg/kg。

2. 样品处理：称取白糖2.0g，或捣碎的皮蛋蛋白2.0g，或其它捣碎的样品2.0g于容器中，加入蒸馏水或纯净水至10mL容量，加入3滴指示剂A，搅拌后浸泡10min以上。

3. 样品检测：取样品处理后的上清液或滤液5mL于比色管中，依次加入5滴指示剂B，混匀，2滴指示剂C，混匀，2滴指示剂D，混匀，3min后观察颜色变化并与比色卡比对,找出相同或相近的色阶，色阶上标示的数值乘以5即为样品中所含铅mg/kg的大概含量。

4. 说明与注意

4.1本方法为现场快速检测方法，主要检测样品中离子铅的含量，实际样品中铅的总量（含有机铅）会比本检测结果高，定量应以国标法为准。

4.2 部分食品中铅的*（供参考）：水果蔬菜≤0.1mg/kg；谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋等≤0.2mg/kg；球茎蔬菜≤0.3mg/kg；白糖、饼干类食品≤0.5mg/kg；皮蛋≤2mg/kg；茶叶≤5mg/kg。

5. 试剂盒配置：A、B、C、D试剂各1瓶，比色卡1片，比色管5只（清洗干净后可重复使用）。试剂保质期8个月，若冰箱4～10℃保存可延长至1年。